Bonjour!
Le lactose, maltose et saccharose sont composés de glucoses. Mais les anomères se forment dans l'eau grâce à la fonction aldéhyde du glucose qui va se réduire et qui va permettre la cyclisation du sucre.
Or, l'aldéhyde du glucose est lié au premier carbone. Donc les divers anomères qui vont se former sont dus au carbone C1 du glucose (dépendamment de si tu as un alpha ou un bêta en anomère
).
De plus si tu regarde bien les sucres que tu as cité, nous remarquons toujours la structure suivante :
Alpha ou Bêta (selon l'anomère permis par le C1 du glucose) -
1 (provenant de ton glucose) - 4 ou 2 (selon ta molécule). Donc ton carbone anomérique se situe bien juste sur le C1!
Est ce mieux ainsi?