ED BIOCHIMIE PROTEINE

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Avant de poster, merci de bien vérifier les points suivants à propos du titre du sujet:
1) Indiquer le numéro de l'ED et préciser s'il agit des ED corrigés ou pas
2) Préciser sur quoi porte la question précisément
Exemple: "ED1 (ED corrigé): Poids moléculaire de la chymotrypsine"

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rabah.hamiteche: Messages : 114; Enregistré le : 30 août 2020, 16:42

ED BIOCHIMIE PROTEINE

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Message par rabah.hamiteche » 02 octobre 2020, 16:42

Bonjour,
je voudrais savoir si quelqu'un pouvait m'expliquer comment résoudre ce genre d 'exercice car même avec la correction je ne comprend pas.
Il s'agit de la question 3 p4.
Merci d'avance

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ÇaRame: Modérateur; Messages : 881; Enregistré le : 31 août 2019, 13:01

Re: ED BIOCHIMIE PROTEINE

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Message par ÇaRame » 02 octobre 2020, 17:21

Salut!

Première étape : déterminer quels acides aminés sont ionisables ou non. En l'occurrence, ici seuls l'acide glutamique, l'arginine et l'histidine sont ionisables.
Deuxième étape : se souvenir de leur pkA (A CONNAITRE ABSOLUMENT SANS FAUTE)
Troisième étape : bien lire l'énoncé. On te demande si à pH 2 ils sont ionisés (donc soit COO- pour des acides, soit NH3+ pour des bases).
Quatrième étape : tracer au brouillon une échelle de pH (comme ci-dessous). Tu places tes pKa et le pH auquel tu dois t'intéresser. Et ensuite c'est très simple. Pour des acides, ils sont ionisés (négatifs) quand pH > pKa. Sinon ils sont neutres (c'est le N que j'ai écris dans l'image).
Pour des bases, ils sont ionisés (positifs) quand pH < pKa. Sinon ils sont neutres.
Tu vois bien à pH 2 que l'acide glutamique est neutre d'où l'item B faux tandis que l'arginine et l'histidine sont ionisés d'où les items D et E vrais.

Explication 1.png

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