Les AA polaires ionisables sont ionisables car ils portent (en plus du NH3+ et du COO- commun à tous les AA) des fonctions qui peuvent se charger donc soit une autre fonction amine (pour les bases), soit une autre fonction acide carboxylique (pour les acides). C'est le cas des AA dont on précise les pka.
Les AA polaires non ionisables le sont car ils possèdent (en plus du NH3+ et du COO- commun à tous les AA) des groupements polaires : soit alcool, soit thiol (cystéine), soit amide. Mais ces groupements ne vont pas se charger donc ils sont polaires non ionisables
Le reste qui ne possède pas de groupement polaire (en dehors du NH3+ et du COO- commun à tous les AA) est apolaire
Mais y'a quand même une part de par coeur dans tout ça, ca peut juste t'aider à les classer pour mieux les retenir
La fonction thiol c'est la fonction SH dans ta cystéine. C'est celle qui te permet par oxydation justement de faire des ponts disulfures de type S-S entre deux cystéines. Attention la méthionine a un atome de souffre mais ce n'est pas une fonction thiol, donc pas de pont disulfure possible!
La fonction amide est présente dans la glutamine et l'asparagine. C'est la fonction C(=O)-NH2
Normalement tu as les molécules dessinées dans le cours ou dans le tut pour mieux visualiser
Aaaah Mimi tu ne sais pas ce que sont les tuts ?! C'est des polycopiés rédigés par les membres du tutorat, dans toutes les matières de la paces (ou presque toutes les matières). Tu peux les commander sur ce site, dans la "boutique". Puis tu pourras passer les chercher a la fac. Ils sont hyper complets, et mille fois mieux que les polys de la fac. Je dirai que les tuts sont même indispensables, surtout si tu n'as pas de prépa. Voilà voilà, bisous
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