Température de fusion d'un lipide

[Dan Bilzerian]

salut! la température de fusion augmente avec la longueur de la chaîne carbonnée mais elle diminue avec le nombre d'insaturations.. Du coup quel est le facteur qui prime sur l'autre? Par exemple dans le cas de l'acide alpha linoléique qui a 3 insaturations et 18 atomes de carbones, comment savoir si les 3 insaturations entraînent un point de fusion bas ou si les 18 carbones entrainent un point de fusion élevé? Merci d'avance

[Kurbi]

salut! la température de fusion augmente avec la longueur de la chaîne carbonnée mais elle diminue avec le nombre d'insaturations.. Du coup quel est le facteur qui prime sur l'autre? Par exemple dans le cas de l'acide alpha linoléique qui a 3 insaturations et 18 atomes de carbones, comment savoir si les 3 insaturations entraînent un point de fusion bas ou si les 18 carbones entrainent un point de fusion élevé? Merci d'avance

Yo, les insaturation font descendre le point de fusion plus vite que 2 carbones en plus. Enfin c'est ce que j'ai compris de l'ED.