Salut !
Alors déjà concernant le point que tu considères pour l'orientation de tes axes. Déjà logiquement il faut que tu trouves un point d'interaction entre tous les milieux donc il s'agit forcément du bord du ménisque.
Et même dans un cas plus général selon la tension de surface la forme de ton ménisque peut être concave ou convexe donc c'est plus simple de l'étudier du côté de l'extrémité. Mais tu aurais pu te placer à la même hauteur de l'autre côté de la burette cela n'a pas d'importance.
Concernant l'orientation des axes à proprement parler, il faut faire au plus simple: pour solide/liquide et vapeur/solide tu restes pile au niveau de l'interface. Pour vapeur/liquide tu le fais tout simplement point par point avec la tangente.
Mais honnêtement je ne pense pas que ce soit quelque chose à apprendre, jamais cela ne tombera de cette manière et on aurait pu très bien choisir d'autres orientations même si ces dernières sont plus conventionnelles.
Si vraiment ça t'inquiète tu peux très bien faire un p'tit schéma sur tes fiches si tu en as besoin le jour j
J'espère que ça répond un peu à ta question et bon courage <33
On l'a fait alors pourquoi pas vous?